Razem z długami cukierni rosną ceny pączków
Razem z długami cukierni rosną ceny pączków
Jak podaje w swoim najnowszym raporcie Rejestr Dłużników BIG InfoMonitor zaległe zobowiązania cukierników i piekarzy przekraczają już 224 mln zł. To 20 procent więcej niż przed rokiem. Liczba aktywnych, zawieszonych i zamkniętych niesolidnych firm-dłużników w tej branży osiągnęła ilość 933.
Właściciele piekarni i cukierni przede wszystkim zmagają się z gigantycznym wzrostem cen gazu. Rachunki za te media są obecnie nawet kilkaset procent wyższe niż przed wybuchem wojny w Ukrainie. Znacznie podrożały także wszystkie składniki niezbędne do wypieków, m.in. drożdże, mąka, jaja czy mleko. Ogromnym zagrożeniem dla branży piekarskiej i cukierniczej są też sklepy wielkopowierzchniowe.
Według danych Głównego Urzędu Statystycznego, w gospodarstwach domowych przeciętne miesięczne spożycie produktów cukierniczych na osobę to 0,25 kg.
W tym roku ceny pączków w Tłusty Czwartek są o 20-30 procent wyższe niż przed rokiem. Ceny pączków wzrosły, bo rosną koszty prowadzenia biznesu a przede wszystkim zdrożały surowce cukiernicze. Konsumenci płacą więcej niż przed rokiem za wszystkie składniki niezbędne do produkcji łakoci, tj. mąkę (wzrost o 37,9 procent), cukier (87,4 procent), tłuszcze zwierzęce (23,1 procent), olej (36,4 procent) oraz jaja (27,8 procent). Do tego należy doliczyć także wysokie koszty gazu (wzrost o 24,8 procent) i prądu (5,1 procent).
W cukierniach pączek kosztuje od 4 do nawet 9 zł za sztukę, a faworki to z kolei wydatek rzędu 140 zł za kilogram, a w niektórych miejscach nawet 250 zł.
Według HRE Investments za jedną sztukę pączka wykonanego według tradycyjnej receptury, czyli takiego smażonego na smalcu, z konfiturą różaną zapłacimy średnio 4,63 zł.
Z przeprowadzonej analizy wynika również, że w ciągu zaledwie jednego dnia jakim jest Tłusty Czwartek możemy wydać na pączki 176 milionów złotych. Dostępne dane sugerują, że w tłusty czwartek statystyczny Polak spożywa po 2-3 pączki. Oznacza to, że zjemy dziś nawet ponad 100 milionów sztuk tego popularnego, cukierniczego wyrobu.
Zaktualizowano:
Dodano:
Czy ten artykuł był pomocny?
Ocena / gł.Ostatnie filmy
